Outre la lande et les tourbières, l'on rencontre aux abords du haut plateau, en direction du Rureifel et de la Haute Eifel, quelques prairies maigres avec leurs espèces végétales typiques des montagnes: l'arnica, la berce et la centaurée noire.

Ces prairies sont en grande partie inaccessibles car elles sont situées sur le territoire du camp militaire d'Elsenborn. Néanmoins, le Parc naturel propose des visites guidées des prairies d'arnica, qui sont destinées au grand public.

Les haies de protection, hautes comme des maisons et formées de hêtres que l'on rencontre dans certains villages wallons situés aux abords des Fagnes sont un signe du climat rude des Hautes-Fagnes. Des visites guidées sont aussi organisées pour ceux qui désireraient découvrir les haies et leur rôle pour l'homme et le paysage de la région.

De plus, il reste encore quelques vestiges de la forêt originelle de la région, qui font également l'objet de visites guidées.